Pour changer un peu, je vous invite à lire une petite fiche de cuisine.
La semaine dernière j'avais quelques restes dont je ne savais plus que faire, et qui allaient bientôt être passés de date. Alors j'ai eu l'idée de faire une quiche au légumes, (très facile) voici la recette pour 4 personnes :


 
                                                                                  
- 1 pâte feuilletée (ou brisée) sans sucre "à vérifier dans la composition"
- 1 courgette moyenne
- 1 tomate moyenne
- 1 poivron
- 10 cl de lait (environ 1 verre à eau)
- 15 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 75 g de lardons maigres ou de dés de jambon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques peluches de cerfeuil si vous en avez

1 Laver les légumes, épépiner le poivron, le couper en tous petits morceaux, couper la courgette en rondelles, sans l'éplucher, couper la tomate en quatre et videz-la de son eau et des pépins (pour ne pas qu'elle détrempe la pâte).

2 Dans une poële, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez tous les légumes et faites-les cuire 5 à 10 mn. Salez poivrez. Faites revenir les lardons à part, et jeter le jus de cuisson. (attention si vous avez beaucoup de lardons, réduisez le sel).

3 Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-là avec une fourchette pour éviter les boursouflures. Répartissez les légumes sur le fond de tarte, ainsi que les lardons (ou jambon)

4 Dans une terrine mettez les oeufs, le lait la crème fraîche, salez poivrez, mélangez bien avec un fouet à main et versez sur les légumes. Parsemez dessus quelques peluches de cerfeuil, (si vous en avez) juste avant la cuisson.

5 Faites cuire à four chaud 190°C, de 25 à 35 minutes suivant votre four (à surveiller). La quiche doit être dorée.

Pour finir...Servir la quiche tiède accompagnée d'une salade verte. hum...

                                                                                                       
Voilà un plat peu onéreux pour le soir avec des restes qui auraient peut-être finis à la poubelle !